目前分類:廚房新意 (24)

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好久沒寫網誌了,這一寫可不是替7-11打廣告喔  

'自製'的三角飯團真的又省錢又方便耶

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又做了個傻事,買菜進門時打破了一盒蛋(我承認這種事不是第一次了),為了趕快處理這些破蛋,只好做了10個3個蛋的杯子蛋糕和一堆4個蛋的燕麥餅乾.....

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照片 004s.jpg 

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和Silvia約好要分享菜園的照片,今天就順便記錄一下

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終於要秀一下這次從美國搬回來的戰利品了
一台巨大的麵包機~~

其實在美國時一直很猶豫要不要買
因為其實台灣也買得到很便宜的麵包機,之前乖媽借我的,作起來也很好吃。

我買的是和KO 一樣牌子的,功能也差不多。
其中我最喜歡的功能就是自動乾果投入籃,這樣只要睡前把材料放進麵包機,隔天一早就有香噴噴的剛出爐的麵包了!

我採用姐姐的全麥土司配方,奶油雖不多,但非常鬆軟好吃。還應諒諒要求不時要加葡萄乾 蔓越莓 核桃 杏仁 南瓜子....其中蔓越莓配上核桃是我的最愛!

現在諒諒翔翔在家裡,也不用準備什麼零食了,肚子餓了,就自己去拿麵包解讒,覺得健康省事多了!

好笑的是,現在經過麵包店,大家都心知肚明,快速通過 :因為...不准買!! 連諒諒也知道去找試吃的蛋糕,可是不會要求買,因為家裡有媽媽作的麵包!! 

很好~感覺生活越來越簡單和健康了!加油!




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一直喜歡蒐集種子

只是東西老是亂丟的我

總是不知道檢回來的種子被我放到哪個包包的口袋

等翻出來也不新鮮了



這次種的七里香就是去寶山水庫時

摘了很多鮮紅色的七里香果實

挖出果實裡的種子

經過泡水 發芽 排入花盆

諒翔也幫了我很多忙喔

每天搶著噴水

最後看著他們長大成綠油油的小森林

覺得小小種子的力量真偉大





不知道他接下來會怎麼長?

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週末又提起精神來做麵包

才第二次做麵包,我的本性慢慢就流露出來了~隨性+憑感覺

還好沒出現嚴重的後果^^



中午吃飽飯就開始把材料準備好,投入麵包機

這次還是沒有讓麵包機自己完成,還是很雞婆去介入判斷麵團的狀況

打了30分鐘左右就和翔翔去睡午覺

醒來時已經發了2.5倍了

趕緊把麵團分割為二,繼續第二次發酵

然後去準備內餡

內餡我就真的很隨性

大約放了奶粉2杯 麵粉半杯 奶油30克 糖半杯 橄欖油少許,就是憑感覺抓到分散狀即可。

最後就像做包子一樣把餡包進去



烤出來的時候,看到一顆顆咖啡色的球,心裡一度擔心,會不會大失敗阿?

還好吃下去時,外皮並沒有很硬,裡面的麵包體非常柔軟細緻,有點像我最愛的法國麵包,但外皮並不會那樣硬和Q。奶酥的甜度也剛剛好,就和記憶中小時後媽媽做的一樣好吃!



後記:

1. 後來爬文之後,我發現我犯了幾個烘培大忌:蛋沒有回溫,奶油等不急用微波爐加熱,還有酵母碰到水...結果並沒有很慘,下次就要更注意了

2. 這次懶得做湯種,就直接採用AMIGO的最愛麵團配方,果然和湯種可以比美喔!

3. 覺得麵包機真的可以買,再做幾次實驗就可以開始survey了!

4. 奶酥放了葡萄乾,是大人小孩的最愛。結果還剩下一些,我冷凍起來等著下次可以直接用來做奶酥土司!

5. 我本來是要像人家做成餐包的形狀的,結果做成一顆顆球,翔翔諒諒抱著一堆球差點玩了起來@@

6. 家人的評價:JOB說比上次的好吃!諒諒:好吃! 翔翔:好吃,一出爐就少了一半,第二天早上的早餐就結束了,還不能測試到放到第三天的質感!

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最近好多的第一次

第一次做玻璃,第一次做皂,第一次做麵包!



從小媽媽就常做麵包,只是都覺得外面的麵包比較好吃。

媽媽告訴我 外面的商人都加了"益麵劑"? 就是可以讓麵包更蓬鬆更軟的化學成分 

我還是覺得買店裡的又好吃又方便,麵包不用自己做。



最近姐姐說他做了湯種麵包,很軟很好吃,而且只是加入"燙麵"就有益麵劑的效果,我也對做湯種麵包產生興趣。

更巧的是正好和可愛的學妹聊天時,意外發現他有製麵包機,便很快樂的借了回家試驗。



因為說明書還沒拿到,我就先照食譜準備好材料。

首先要把湯種做好,冰到冰箱24小時後回溫才能使用

接著我用麵包機把麵團打到有薄膜後(花了30分鐘左右),

我就拿出來,開始第一次發酵

但是因為我晚上才開始做,等他發酵時我就去睡覺了

清晨想起來跑去看,已經發得好大好大了

分割成兩塊,先烤一塊看看,另一塊就乖乖進行第二次發酵

果然有發酵的變得更大 切開來也更鬆軟

(麵包機只有負責打麵團的工作而已)

正好早餐可以吃到剛出爐的土司,真是一種很幸福的感覺!





我要做的是奶油土司,可是我沒有土司模,就拿個康寧碗去烤,變成圓形的土司。



不知道到底是因為我餓了(拔智齒沒吃啥),真材實料的關係(外面的賣的不是用純正奶油ㄅ),還是自己做的關係

我就一口接一口,還不斷讚嘆:真好吃 真好吃

還叫小孩都來吃,邊吃還不斷問:好不好吃?好不好吃?

我發現JOB很不以為然的斜眼看著我 ^^



總之我覺得做麵包真是很有成就感!

下次要來做我做喜歡吃的葡萄乾奶酥小餐包!



這次的奶油土司參考:KO的食譜

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比起攪肥皂,做餅乾是件相對簡易的事。



下午和諒諒翔翔雨中漫步回來後

洗個香噴噴的熱水澡,兩兄弟就睡倒了,此時才1點半



似乎遠行回來,總會有些時差的感覺 



心中正沾沾自喜,翔翔就醒了 只好陪他玩



後來四點諒諒醒來,我簡直是如魚得水,因為翔翔就會跟著哥哥玩



因為跟乖媽要了些迷迭香怕放太久,就趕緊來做餅乾



烤好後是晚餐後的甜點

可惜迷迭香少了些 味道淡了些



婉萍妹妹)))好好照顧你的迷迭香喔~需要修剪時別忘了我!哈哈!

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因為家裡有一些伯爵奶茶茶葉,也很喜歡伯爵的香濃,今天就決定做看看伯爵奶茶脆餅

烤了三盤,有一盤有點燒焦,其他都很好

意外的是,被搶食一空

連JOB也跑來跟我抱怨:

都被諒諒吃光了啦!下次做多一點!



而諒諒則抱著餅乾盒子 擁餅乾自重 

氣得翔翔哇哇叫



有時候餅乾好不好吃不是絕對的因素

媽媽親手做的+和眾人搶來的

會更美味!





食譜

紅茶2小包 牛奶2T 無鹽奶油140g 細砂糖80g 鹽1/2t 低筋麵粉240g 小蘇打粉1/2t



做法:

先將茶葉泡牛奶30分鐘備用 其餘參考一般餅乾做法(懶得打字)

烤箱預熱後150c烤25分鐘後熄火悶10分鐘

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感謝我永遠的小天使Connie的支援和指導,我也開始嘗試作保養品了。



甜杏仁油保濕面霜

因為我的簡易乳化劑放太少,搖起來很稀,於是我又倒了一些,分了兩瓶,一瓶比較油,適合當晚霜,另一瓶比較清爽,早上擦比較好。我當然沒忘記加檸檬精油,我很喜歡檸檬精油的。



魔術卸妝油

這次又跟connie要了些Tween 80,加到我的葡萄子油裡,我加了些葡萄柚精油,很好聞的味道。

而且這次不像上次洗起來還很油,這次乳化的很剛好,用水沖掉後皮膚只留下一點點滋潤的感覺,又不會太乾,只是每次使用前最好要搖一下。



山金車眼霜

這真的是失敗的作品。

把水和簡易乳化劑加完,才發現山金車油不夠。

硬著頭皮搖很久,還是像凝膠那樣不成霜,真的是油不夠的關係。

而且簡易乳化劑好像有些結塊,一直搖不散。

好可惜,一直想做眼睛的保養品。



玻尿酸保濕凝膠

把玻尿酸稀釋後,加看看新買的凝膠,發現很難搖散。

而且其實不太需要作成凝膠狀,玻尿酸就很黏稠了。

下次就省下這步驟好了。



檸檬牛奶洗面乳

這是我做過覺得最好用的洗面乳,而且真的有美白的感覺。

上次用的是奶粉,這次我改用保久乳,感覺更濃,當然不能忘記檸檬精油。

優秀的酸性起泡劑,洗起來覺得洗的很乾淨(廣告用語是不殘留),而且真的不緊繃。

打算斥資買個慕斯瓶打出泡來應該會更像。

怕像上次一樣變優酪乳,我還是喜歡冰在冰箱,然後趕快用完!

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終於領到辦信用卡送的烤箱一台

先烤一個最簡單的餅乾,只需要用到奶油 蛋 麵粉。



杏仁巧克力餅



材料做法:

奶油75克

白砂糖70克

蛋1顆

低筋麵粉110克

可可粉12克

杏仁薄片35克



只要先把奶油,糖用打蛋器打勻(奶油一定要室溫),再加麵粉和其他粉類拌勻(我都用飯匙)

用保鮮膜捲成長條狀冷凍起來

要吃的時候拿出來切片

用180度烤15分就好了



連我這種人都不會失敗,相信我,真的很簡單。



這餅乾不是很硬,所以諒諒翔翔很捧場。

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沒辦法參加趴啦一起學怎麼做餅乾屋

拿著材料包打算要用來打發早上的時間

一開始兩隻吵著要吃,然後又搶著要做

房子垮了一次,因為牆壁不夠堅固

又垮一次,因為屋頂放了太多糖果,而且糖霜還沒變乾

最後在重建屋頂時,翔翔相當堅持聖誕老人和小男孩一定要進屋內,不可以在屋外

還屢勸不聽(把他們拿出來,翔翔就大哭)

所以最後就變成屋頂半開放式的最後成品

還有點像聖誕老公公把屋頂掀了的樣子呢





唉!本來還想送樓下鄰居呢

沒關係,我還有一份材料包!

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那天在愛買買了一顆南瓜,下鍋前心血來潮來刻一下南瓜頭。

因為沒有好的小刀,拿著長長的水果刀飛舞著,翔翔還不時出現關心。


完成了!



翔翔正準備吃掉它...


不過最後的結果還是..被剖來下肚啦

萬聖節還沒到ㄇㄟ!

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可能是職業病(以前公司有生產果汁機)

買了這台vitamix,就常常沒事打打果汁,冰沙或冰淇淋,嘗試不同的排列組合

這也常常成為犒賞諒諒的最佳武器...

[如果你乖乖吃完飯就有冰淇淋吃喔!]

每次機器發出隆隆劇響時,諒諒和翔翔立刻拿好杯子衝過來等

連job也都很有興趣,暗示我今天要打什麼啊?



當季盛產的水果,我也會趁便宜買很多

例如最近買了檸檬,百香果,酪梨...

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去了美國三個月,吃得和美國人一樣多,回來竟然被笑太瘦了。

我想餵奶還是主因。

除此之外,在姐姐家的飲食習慣也改變了我以往狂餓狂吃的習慣。

回來之後繼續奉行不已,原本擔心JOB會抗議的,沒想到他竟然沒有發現。

好吃的糙米飯

以前也吃過糙米飯一陣子,可是吃起來都[粒粒分明],好像沒熟,還會消化不良,JOB立刻反對。

這次回來學了幾招糙米飯的煮法,沒想到每餐飯都沒剩,我懷疑JOB根本不知道我煮的是糙米飯!

姐姐有兩個要訣

1. 就是上一餐吃完就立刻開始泡下一餐的米,水量至少要多半杯,等到煮飯時間到再煮就行了。

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學BUNNY的,以後都紀錄一下自己煮過吃過的東西。

不過,如果翔翔睡久一點,又加上我有去買菜的話,才會有比較好的料啦!



午餐--玫媽送的蘿蔔糕+昨天剩下的珈理雞

晚餐--番茄炒豆腐+炒高麗菜+香菇雞湯

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以下文章飯後不宜觀賞。



  • 地瓜番薯屬旋花科,含維他命C高

  • 有大量礦物質,纖維素,珍貴DHEA

  • 高鹼度,平衡血液中酸鹼值。

  • 食後飽足感有助於食量之控制。



    媽媽姐姐也常提醒我要多吃蔬果和地瓜,尤其是早餐,聽說爸爸這樣吃到腰痛就好了。

    因為諒諒不是很喜歡吃地瓜,我也就懶得弄,地瓜常買一堆然後壞掉。

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昨晚玫旻媽忽然打電話來說今天要來我家做壽司,雖然很久沒有做了,反正也沒事就來做ㄅ!

早上玫旻一家三口就帶了豐富的材料來囉!我還沒來不及拖地板呢!諒諒和我也還在吃早餐!哈!

諒諒和玫玫還會一起玩,一起吃吃地笑,諒諒也一直對弟弟很好奇,只是他有時候實在不知道要愛護弟弟,玩字卡時還一直把看過的堆在弟弟臉上@@

我們手忙腳亂地把蛋煎好,飯扮好,切好小黃瓜,開了一罐鮪魚罐頭就開始包起來了。

第一條我示範的真是醜不拉雞的,後來我去把不夠利的刀子磨一磨,接下來玫旻媽包的就好美了,而且他都可以把料包在正中間,真是比較像樣。

可能口味太淡了,下次要調比較酸一些,還有飯忘記不要先煮太爛,免得醋再加上去就糊成一團了。

雖然是有點失敗,但希望記取教訓,下次可以做壽司去郊遊囉!



不知道有沒有人可以告訴我們正確的壽司做法?很想去問十六區的老闆耶!

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自從上次的Potluck聚會,Bunny告訴我一家忠孝路新開的水果店,開幕期間很便宜(很多都是一斤5元那樣賣),愛吃水果的我就立刻衝去買。

第一次去的時候已經很晚了,結果大部分的水果都賣完了,還有很多人是從很遠的地方來買,看他們搶光最後的豐水梨,我就隨手拿了一顆鳳梨,一顆西瓜和兩顆美濃瓜,結果這樣才40元。

因為也怕便宜沒好貨,可是回去吃了覺得都好好吃喔!

第二次再去補貨時,也是晚上了,我買了些Gala蘋果,豐水梨和甜桃。

第三次請job下班時去買,他買了一大袋Gala蘋果和一堆美濃瓜。

怎麼吃都好好吃!而且天氣熱也只想吃水果!






話說諒諒不知道是不是也覺得好吃,也一直跟我要蘋果吃。

我覺得gala又好吃又便宜(一顆5元)大小又適合他。
第一天他花了快一小時自己啃完一顆,還一直說:蘋果好吃!

第二天之後每天早晚都要啃一顆,而且都吃到只剩下一點點核才還給我,中間想去偷咬一口,他都抵死不給,實在很小氣耶!

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