目前分類：廚房新意 (24)
- May 23 Sun 2010 22:02
好吃三角飯團
- Apr 30 Fri 2010 23:23
打破蛋之後
- Jan 18 Mon 2010 21:21
[菜園記錄]接近收成
和Silvia約好要分享菜園的照片，今天就順便記錄一下
- Dec 18 Mon 2006 02:14
好好吃頓早餐
終於要秀一下這次從美國搬回來的戰利品了
一台巨大的麵包機~~
其實在美國時一直很猶豫要不要買
因為其實台灣也買得到很便宜的麵包機，之前乖媽借我的，作起來也很好吃。
我買的是和KO 一樣牌子的，功能也差不多。
其中我最喜歡的功能就是自動乾果投入籃，這樣只要睡前把材料放進麵包機，隔天一早就有香噴噴的剛出爐的麵包了!
我採用姐姐的全麥土司配方，奶油雖不多，但非常鬆軟好吃。還應諒諒要求不時要加葡萄乾 蔓越莓 核桃 杏仁 南瓜子....其中蔓越莓配上核桃是我的最愛!
現在諒諒翔翔在家裡，也不用準備什麼零食了，肚子餓了，就自己去拿麵包解讒，覺得健康省事多了!
好笑的是，現在經過麵包店，大家都心知肚明，快速通過 :因為...不准買!! 連諒諒也知道去找試吃的蛋糕，可是不會要求買，因為家裡有媽媽作的麵包!!
很好~感覺生活越來越簡單和健康了!加油!
- Jun 20 Tue 2006 06:11
我的小森林
一直喜歡蒐集種子
只是東西老是亂丟的我
總是不知道檢回來的種子被我放到哪個包包的口袋
等翻出來也不新鮮了
這次種的七里香就是去寶山水庫時
摘了很多鮮紅色的七里香果實
挖出果實裡的種子
經過泡水 發芽 排入花盆
諒翔也幫了我很多忙喔
每天搶著噴水
最後看著他們長大成綠油油的小森林
覺得小小種子的力量真偉大
不知道他接下來會怎麼長?
- Apr 16 Sun 2006 08:58
奶酥麵包球
週末又提起精神來做麵包
才第二次做麵包，我的本性慢慢就流露出來了~隨性+憑感覺
還好沒出現嚴重的後果^^
中午吃飽飯就開始把材料準備好，投入麵包機
這次還是沒有讓麵包機自己完成，還是很雞婆去介入判斷麵團的狀況
打了30分鐘左右就和翔翔去睡午覺
醒來時已經發了2.5倍了
趕緊把麵團分割為二，繼續第二次發酵
然後去準備內餡
內餡我就真的很隨性
大約放了奶粉2杯 麵粉半杯 奶油30克 糖半杯 橄欖油少許，就是憑感覺抓到分散狀即可。
最後就像做包子一樣把餡包進去
烤出來的時候，看到一顆顆咖啡色的球，心裡一度擔心，會不會大失敗阿?
還好吃下去時，外皮並沒有很硬，裡面的麵包體非常柔軟細緻，有點像我最愛的法國麵包，但外皮並不會那樣硬和Q。奶酥的甜度也剛剛好，就和記憶中小時後媽媽做的一樣好吃!
後記:
1. 後來爬文之後，我發現我犯了幾個烘培大忌:蛋沒有回溫，奶油等不急用微波爐加熱，還有酵母碰到水...結果並沒有很慘，下次就要更注意了
2. 這次懶得做湯種，就直接採用AMIGO的最愛麵團配方，果然和湯種可以比美喔!
3. 覺得麵包機真的可以買，再做幾次實驗就可以開始survey了!
4. 奶酥放了葡萄乾，是大人小孩的最愛。結果還剩下一些，我冷凍起來等著下次可以直接用來做奶酥土司!
5. 我本來是要像人家做成餐包的形狀的，結果做成一顆顆球，翔翔諒諒抱著一堆球差點玩了起來@@
6. 家人的評價:JOB說比上次的好吃!諒諒:好吃! 翔翔:好吃，一出爐就少了一半，第二天早上的早餐就結束了，還不能測試到放到第三天的質感!
- Apr 09 Sun 2006 11:53
第一次做麵包
最近好多的第一次
第一次做玻璃，第一次做皂，第一次做麵包!
從小媽媽就常做麵包，只是都覺得外面的麵包比較好吃。
媽媽告訴我 外面的商人都加了"益麵劑"? 就是可以讓麵包更蓬鬆更軟的化學成分
我還是覺得買店裡的又好吃又方便，麵包不用自己做。
最近姐姐說他做了湯種麵包，很軟很好吃，而且只是加入"燙麵"就有益麵劑的效果，我也對做湯種麵包產生興趣。
更巧的是正好和可愛的學妹聊天時，意外發現他有製麵包機，便很快樂的借了回家試驗。
因為說明書還沒拿到，我就先照食譜準備好材料。
首先要把湯種做好，冰到冰箱24小時後回溫才能使用
接著我用麵包機把麵團打到有薄膜後(花了30分鐘左右)，
我就拿出來，開始第一次發酵
但是因為我晚上才開始做，等他發酵時我就去睡覺了
清晨想起來跑去看，已經發得好大好大了
分割成兩塊，先烤一塊看看，另一塊就乖乖進行第二次發酵
果然有發酵的變得更大 切開來也更鬆軟
(麵包機只有負責打麵團的工作而已)
正好早餐可以吃到剛出爐的土司，真是一種很幸福的感覺!
我要做的是奶油土司，可是我沒有土司模，就拿個康寧碗去烤，變成圓形的土司。
不知道到底是因為我餓了(拔智齒沒吃啥)，真材實料的關係(外面的賣的不是用純正奶油ㄅ)，還是自己做的關係
我就一口接一口，還不斷讚嘆:真好吃 真好吃
還叫小孩都來吃，邊吃還不斷問:好不好吃?好不好吃?
我發現JOB很不以為然的斜眼看著我 ^^
總之我覺得做麵包真是很有成就感!
下次要來做我做喜歡吃的葡萄乾奶酥小餐包!
這次的奶油土司參考:KO的食譜
第一次做玻璃，第一次做皂，第一次做麵包!
從小媽媽就常做麵包，只是都覺得外面的麵包比較好吃。
媽媽告訴我 外面的商人都加了"益麵劑"? 就是可以讓麵包更蓬鬆更軟的化學成分
我還是覺得買店裡的又好吃又方便，麵包不用自己做。
最近姐姐說他做了湯種麵包，很軟很好吃，而且只是加入"燙麵"就有益麵劑的效果，我也對做湯種麵包產生興趣。
更巧的是正好和可愛的學妹聊天時，意外發現他有製麵包機，便很快樂的借了回家試驗。
因為說明書還沒拿到，我就先照食譜準備好材料。
首先要把湯種做好，冰到冰箱24小時後回溫才能使用
接著我用麵包機把麵團打到有薄膜後(花了30分鐘左右)，
我就拿出來，開始第一次發酵
但是因為我晚上才開始做，等他發酵時我就去睡覺了
清晨想起來跑去看，已經發得好大好大了
分割成兩塊，先烤一塊看看，另一塊就乖乖進行第二次發酵
果然有發酵的變得更大 切開來也更鬆軟
(麵包機只有負責打麵團的工作而已)
正好早餐可以吃到剛出爐的土司，真是一種很幸福的感覺!
我要做的是奶油土司，可是我沒有土司模，就拿個康寧碗去烤，變成圓形的土司。
不知道到底是因為我餓了(拔智齒沒吃啥)，真材實料的關係(外面的賣的不是用純正奶油ㄅ)，還是自己做的關係
我就一口接一口，還不斷讚嘆:真好吃 真好吃
還叫小孩都來吃，邊吃還不斷問:好不好吃?好不好吃?
我發現JOB很不以為然的斜眼看著我 ^^
總之我覺得做麵包真是很有成就感!
下次要來做我做喜歡吃的葡萄乾奶酥小餐包!
這次的奶油土司參考:KO的食譜
- Apr 06 Thu 2006 01:54
迷迭香全麥餅乾
比起攪肥皂，做餅乾是件相對簡易的事。
下午和諒諒翔翔雨中漫步回來後
洗個香噴噴的熱水澡，兩兄弟就睡倒了，此時才1點半
似乎遠行回來，總會有些時差的感覺
心中正沾沾自喜，翔翔就醒了 只好陪他玩
後來四點諒諒醒來，我簡直是如魚得水，因為翔翔就會跟著哥哥玩
因為跟乖媽要了些迷迭香怕放太久，就趕緊來做餅乾
烤好後是晚餐後的甜點
可惜迷迭香少了些 味道淡了些
婉萍妹妹)))好好照顧你的迷迭香喔~需要修剪時別忘了我!哈哈!
下午和諒諒翔翔雨中漫步回來後
洗個香噴噴的熱水澡，兩兄弟就睡倒了，此時才1點半
似乎遠行回來，總會有些時差的感覺
心中正沾沾自喜，翔翔就醒了 只好陪他玩
後來四點諒諒醒來，我簡直是如魚得水，因為翔翔就會跟著哥哥玩
因為跟乖媽要了些迷迭香怕放太久，就趕緊來做餅乾
烤好後是晚餐後的甜點
可惜迷迭香少了些 味道淡了些
婉萍妹妹)))好好照顧你的迷迭香喔~需要修剪時別忘了我!哈哈!
- Mar 26 Sun 2006 10:22
伯爵奶茶脆餅
因為家裡有一些伯爵奶茶茶葉，也很喜歡伯爵的香濃，今天就決定做看看伯爵奶茶脆餅
烤了三盤，有一盤有點燒焦，其他都很好
意外的是，被搶食一空
連JOB也跑來跟我抱怨:
都被諒諒吃光了啦!下次做多一點!
而諒諒則抱著餅乾盒子 擁餅乾自重
氣得翔翔哇哇叫
有時候餅乾好不好吃不是絕對的因素
媽媽親手做的+和眾人搶來的
會更美味!
食譜
紅茶2小包 牛奶2T 無鹽奶油140g 細砂糖80g 鹽1/2t 低筋麵粉240g 小蘇打粉1/2t
做法:
先將茶葉泡牛奶30分鐘備用 其餘參考一般餅乾做法(懶得打字)
烤箱預熱後150c烤25分鐘後熄火悶10分鐘
- Mar 15 Wed 2006 01:47
DIY美容保養品
感謝我永遠的小天使Connie的支援和指導，我也開始嘗試作保養品了。
甜杏仁油保濕面霜
因為我的簡易乳化劑放太少，搖起來很稀，於是我又倒了一些，分了兩瓶，一瓶比較油，適合當晚霜，另一瓶比較清爽，早上擦比較好。我當然沒忘記加檸檬精油，我很喜歡檸檬精油的。
魔術卸妝油
這次又跟connie要了些Tween 80，加到我的葡萄子油裡，我加了些葡萄柚精油，很好聞的味道。
而且這次不像上次洗起來還很油，這次乳化的很剛好，用水沖掉後皮膚只留下一點點滋潤的感覺，又不會太乾，只是每次使用前最好要搖一下。
山金車眼霜
這真的是失敗的作品。
把水和簡易乳化劑加完，才發現山金車油不夠。
硬著頭皮搖很久，還是像凝膠那樣不成霜，真的是油不夠的關係。
而且簡易乳化劑好像有些結塊，一直搖不散。
好可惜，一直想做眼睛的保養品。
玻尿酸保濕凝膠
把玻尿酸稀釋後，加看看新買的凝膠，發現很難搖散。
而且其實不太需要作成凝膠狀，玻尿酸就很黏稠了。
下次就省下這步驟好了。
檸檬牛奶洗面乳
這是我做過覺得最好用的洗面乳，而且真的有美白的感覺。
上次用的是奶粉，這次我改用保久乳，感覺更濃，當然不能忘記檸檬精油。
優秀的酸性起泡劑，洗起來覺得洗的很乾淨(廣告用語是不殘留)，而且真的不緊繃。
打算斥資買個慕斯瓶打出泡來應該會更像。
怕像上次一樣變優酪乳，我還是喜歡冰在冰箱，然後趕快用完!
甜杏仁油保濕面霜
因為我的簡易乳化劑放太少，搖起來很稀，於是我又倒了一些，分了兩瓶，一瓶比較油，適合當晚霜，另一瓶比較清爽，早上擦比較好。我當然沒忘記加檸檬精油，我很喜歡檸檬精油的。
魔術卸妝油
這次又跟connie要了些Tween 80，加到我的葡萄子油裡，我加了些葡萄柚精油，很好聞的味道。
而且這次不像上次洗起來還很油，這次乳化的很剛好，用水沖掉後皮膚只留下一點點滋潤的感覺，又不會太乾，只是每次使用前最好要搖一下。
山金車眼霜
這真的是失敗的作品。
把水和簡易乳化劑加完，才發現山金車油不夠。
硬著頭皮搖很久，還是像凝膠那樣不成霜，真的是油不夠的關係。
而且簡易乳化劑好像有些結塊，一直搖不散。
好可惜，一直想做眼睛的保養品。
玻尿酸保濕凝膠
把玻尿酸稀釋後，加看看新買的凝膠，發現很難搖散。
而且其實不太需要作成凝膠狀，玻尿酸就很黏稠了。
下次就省下這步驟好了。
檸檬牛奶洗面乳
這是我做過覺得最好用的洗面乳，而且真的有美白的感覺。
上次用的是奶粉，這次我改用保久乳，感覺更濃，當然不能忘記檸檬精油。
優秀的酸性起泡劑，洗起來覺得洗的很乾淨(廣告用語是不殘留)，而且真的不緊繃。
打算斥資買個慕斯瓶打出泡來應該會更像。
怕像上次一樣變優酪乳，我還是喜歡冰在冰箱，然後趕快用完!
- Feb 26 Sun 2006 09:31
烤箱開張
終於領到辦信用卡送的烤箱一台
先烤一個最簡單的餅乾，只需要用到奶油 蛋 麵粉。
杏仁巧克力餅
材料做法:
奶油75克
白砂糖70克
蛋1顆
低筋麵粉110克
可可粉12克
杏仁薄片35克
只要先把奶油，糖用打蛋器打勻(奶油一定要室溫)，再加麵粉和其他粉類拌勻(我都用飯匙)
用保鮮膜捲成長條狀冷凍起來
要吃的時候拿出來切片
用180度烤15分就好了
連我這種人都不會失敗，相信我，真的很簡單。
這餅乾不是很硬，所以諒諒翔翔很捧場。
- Dec 23 Fri 2005 11:51
失敗的餅乾屋
沒辦法參加趴啦一起學怎麼做餅乾屋
拿著材料包打算要用來打發早上的時間
一開始兩隻吵著要吃，然後又搶著要做
房子垮了一次，因為牆壁不夠堅固
又垮一次，因為屋頂放了太多糖果，而且糖霜還沒變乾
最後在重建屋頂時，翔翔相當堅持聖誕老人和小男孩一定要進屋內，不可以在屋外
還屢勸不聽(把他們拿出來，翔翔就大哭)
所以最後就變成屋頂半開放式的最後成品
還有點像聖誕老公公把屋頂掀了的樣子呢
唉!本來還想送樓下鄰居呢
沒關係，我還有一份材料包!
拿著材料包打算要用來打發早上的時間
一開始兩隻吵著要吃，然後又搶著要做
房子垮了一次，因為牆壁不夠堅固
又垮一次，因為屋頂放了太多糖果，而且糖霜還沒變乾
最後在重建屋頂時，翔翔相當堅持聖誕老人和小男孩一定要進屋內，不可以在屋外
還屢勸不聽(把他們拿出來，翔翔就大哭)
所以最後就變成屋頂半開放式的最後成品
還有點像聖誕老公公把屋頂掀了的樣子呢
唉!本來還想送樓下鄰居呢
沒關係，我還有一份材料包!
- Sep 04 Sun 2005 04:56
南瓜燈?
那天在愛買買了一顆南瓜，下鍋前心血來潮來刻一下南瓜頭。
因為沒有好的小刀，拿著長長的水果刀飛舞著，翔翔還不時出現關心。
完成了!
翔翔正準備吃掉它...
不過最後的結果還是..被剖來下肚啦
萬聖節還沒到ㄇㄟ!
因為沒有好的小刀，拿著長長的水果刀飛舞著，翔翔還不時出現關心。
完成了!
翔翔正準備吃掉它...
不過最後的結果還是..被剖來下肚啦
萬聖節還沒到ㄇㄟ!
- Aug 25 Thu 2005 11:56
vita mix食譜
可能是職業病(以前公司有生產果汁機)
買了這台vitamix，就常常沒事打打果汁，冰沙或冰淇淋，嘗試不同的排列組合
這也常常成為犒賞諒諒的最佳武器...
[如果你乖乖吃完飯就有冰淇淋吃喔!]
每次機器發出隆隆劇響時，諒諒和翔翔立刻拿好杯子衝過來等
連job也都很有興趣，暗示我今天要打什麼啊?
當季盛產的水果，我也會趁便宜買很多
例如最近買了檸檬，百香果，酪梨...
買了這台vitamix，就常常沒事打打果汁，冰沙或冰淇淋，嘗試不同的排列組合
這也常常成為犒賞諒諒的最佳武器...
[如果你乖乖吃完飯就有冰淇淋吃喔!]
每次機器發出隆隆劇響時，諒諒和翔翔立刻拿好杯子衝過來等
連job也都很有興趣，暗示我今天要打什麼啊?
當季盛產的水果，我也會趁便宜買很多
例如最近買了檸檬，百香果，酪梨...
- Aug 22 Mon 2005 03:58
健康的起點
去了美國三個月，吃得和美國人一樣多，回來竟然被笑太瘦了。
我想餵奶還是主因。
除此之外，在姐姐家的飲食習慣也改變了我以往狂餓狂吃的習慣。
回來之後繼續奉行不已，原本擔心JOB會抗議的，沒想到他竟然沒有發現。
好吃的糙米飯
以前也吃過糙米飯一陣子，可是吃起來都[粒粒分明]，好像沒熟，還會消化不良，JOB立刻反對。
這次回來學了幾招糙米飯的煮法，沒想到每餐飯都沒剩，我懷疑JOB根本不知道我煮的是糙米飯!
姐姐有兩個要訣
1. 就是上一餐吃完就立刻開始泡下一餐的米，水量至少要多半杯，等到煮飯時間到再煮就行了。
我想餵奶還是主因。
除此之外，在姐姐家的飲食習慣也改變了我以往狂餓狂吃的習慣。
回來之後繼續奉行不已，原本擔心JOB會抗議的，沒想到他竟然沒有發現。
好吃的糙米飯
以前也吃過糙米飯一陣子，可是吃起來都[粒粒分明]，好像沒熟，還會消化不良，JOB立刻反對。
這次回來學了幾招糙米飯的煮法，沒想到每餐飯都沒剩，我懷疑JOB根本不知道我煮的是糙米飯!
姐姐有兩個要訣
1. 就是上一餐吃完就立刻開始泡下一餐的米，水量至少要多半杯，等到煮飯時間到再煮就行了。
- Jan 14 Fri 2005 12:02
今天煮什麼
學BUNNY的，以後都紀錄一下自己煮過吃過的東西。
不過，如果翔翔睡久一點，又加上我有去買菜的話，才會有比較好的料啦!
午餐--玫媽送的蘿蔔糕+昨天剩下的珈理雞
晚餐--番茄炒豆腐+炒高麗菜+香菇雞湯
不過，如果翔翔睡久一點，又加上我有去買菜的話，才會有比較好的料啦!
午餐--玫媽送的蘿蔔糕+昨天剩下的珈理雞
晚餐--番茄炒豆腐+炒高麗菜+香菇雞湯
- Dec 29 Wed 2004 02:59
神奇地瓜
以下文章飯後不宜觀賞。
地瓜番薯屬旋花科，含維他命C高
- 有大量礦物質，纖維素，珍貴DHEA
- 高鹼度，平衡血液中酸鹼值。
- 食後飽足感有助於食量之控制。
媽媽姐姐也常提醒我要多吃蔬果和地瓜，尤其是早餐，聽說爸爸這樣吃到腰痛就好了。
因為諒諒不是很喜歡吃地瓜，我也就懶得弄，地瓜常買一堆然後壞掉。
- Jul 08 Thu 2004 03:51
一起做壽司
昨晚玫旻媽忽然打電話來說今天要來我家做壽司，雖然很久沒有做了，反正也沒事就來做ㄅ!
早上玫旻一家三口就帶了豐富的材料來囉!我還沒來不及拖地板呢!諒諒和我也還在吃早餐!哈!
諒諒和玫玫還會一起玩，一起吃吃地笑，諒諒也一直對弟弟很好奇，只是他有時候實在不知道要愛護弟弟，玩字卡時還一直把看過的堆在弟弟臉上@@
我們手忙腳亂地把蛋煎好，飯扮好，切好小黃瓜，開了一罐鮪魚罐頭就開始包起來了。
第一條我示範的真是醜不拉雞的，後來我去把不夠利的刀子磨一磨，接下來玫旻媽包的就好美了，而且他都可以把料包在正中間，真是比較像樣。
可能口味太淡了，下次要調比較酸一些，還有飯忘記不要先煮太爛，免得醋再加上去就糊成一團了。
雖然是有點失敗，但希望記取教訓，下次可以做壽司去郊遊囉!
不知道有沒有人可以告訴我們正確的壽司做法?很想去問十六區的老闆耶!
早上玫旻一家三口就帶了豐富的材料來囉!我還沒來不及拖地板呢!諒諒和我也還在吃早餐!哈!
諒諒和玫玫還會一起玩，一起吃吃地笑，諒諒也一直對弟弟很好奇，只是他有時候實在不知道要愛護弟弟，玩字卡時還一直把看過的堆在弟弟臉上@@
我們手忙腳亂地把蛋煎好，飯扮好，切好小黃瓜，開了一罐鮪魚罐頭就開始包起來了。
第一條我示範的真是醜不拉雞的，後來我去把不夠利的刀子磨一磨，接下來玫旻媽包的就好美了，而且他都可以把料包在正中間，真是比較像樣。
可能口味太淡了，下次要調比較酸一些，還有飯忘記不要先煮太爛，免得醋再加上去就糊成一團了。
雖然是有點失敗，但希望記取教訓，下次可以做壽司去郊遊囉!
不知道有沒有人可以告訴我們正確的壽司做法?很想去問十六區的老闆耶!
- Jul 02 Fri 2004 11:14
可以開冰果店了
自從上次的Potluck聚會，Bunny告訴我一家忠孝路新開的水果店，開幕期間很便宜(很多都是一斤5元那樣賣)，愛吃水果的我就立刻衝去買。
第一次去的時候已經很晚了，結果大部分的水果都賣完了，還有很多人是從很遠的地方來買，看他們搶光最後的豐水梨，我就隨手拿了一顆鳳梨，一顆西瓜和兩顆美濃瓜，結果這樣才40元。
因為也怕便宜沒好貨，可是回去吃了覺得都好好吃喔!
第二次再去補貨時，也是晚上了，我買了些Gala蘋果，豐水梨和甜桃。
第三次請job下班時去買，他買了一大袋Gala蘋果和一堆美濃瓜。
怎麼吃都好好吃!而且天氣熱也只想吃水果!
話說諒諒不知道是不是也覺得好吃，也一直跟我要蘋果吃。
我覺得gala又好吃又便宜(一顆5元)大小又適合他。
第一天他花了快一小時自己啃完一顆，還一直說:蘋果好吃!
第二天之後每天早晚都要啃一顆，而且都吃到只剩下一點點核才還給我，中間想去偷咬一口，他都抵死不給，實在很小氣耶!
第一次去的時候已經很晚了，結果大部分的水果都賣完了，還有很多人是從很遠的地方來買，看他們搶光最後的豐水梨，我就隨手拿了一顆鳳梨，一顆西瓜和兩顆美濃瓜，結果這樣才40元。
因為也怕便宜沒好貨，可是回去吃了覺得都好好吃喔!
第二次再去補貨時，也是晚上了，我買了些Gala蘋果，豐水梨和甜桃。
第三次請job下班時去買，他買了一大袋Gala蘋果和一堆美濃瓜。
怎麼吃都好好吃!而且天氣熱也只想吃水果!
話說諒諒不知道是不是也覺得好吃，也一直跟我要蘋果吃。
我覺得gala又好吃又便宜(一顆5元)大小又適合他。
第一天他花了快一小時自己啃完一顆，還一直說:蘋果好吃!
第二天之後每天早晚都要啃一顆，而且都吃到只剩下一點點核才還給我，中間想去偷咬一口，他都抵死不給，實在很小氣耶!
風城記事 (10)