珍妮山城記事

又做了個傻事，買菜進門時打破了一盒蛋(我承認這種事不是第一次了)，為了趕快處理這些破蛋，只好做了10個3個蛋的杯子蛋糕和一堆4個蛋的燕麥餅乾.....

杯子蛋糕是因為母親節學校有個園遊會，每個人都答應要出些東西來賣，所得可能拿來辦個義工媽媽的一日遊，聽起來很不錯。

我想到姊姊安妮常做杯子蛋糕，想必很簡單，就把上次的戚風蛋糕的配方，改成杯子蛋糕。

我做了芝麻 杏仁 核桃口味，照片是還沒烤好的，千萬別以為是肥皂喔 

我覺得這個配方冰起來更好吃，於是我下令不要再吃了，先冰到冰箱裡再說。

這次義工團的活動是做'蔓越莓養生燕麥餅'，

這是社區大學烘培課的講義，老師是18度c巧克力的老闆，而埔里有一家賣烘培材料的老闆娘非常熱心，都會把他上課的資料食譜貼出來，還有問必答，真好，本來我還很想去上課呢，這樣也省了學費。

這個餅乾很合我的胃口，而且非常健康，如果你也厭倦市面上充滿膨鬆劑甜得要死的餅乾，想來點紮實的口感，甚至可以讓孩子上學快遲到時還是能塞一些營養的東西，不妨試試看。

我特別喜歡麵團加了糖蜜，製作時有一種焦糖的香氣，很迷人。

至於這種烘培用的酵素是可以讓人吃了不會脹氣或胃不舒服，可是好貴(2克5元)，我是沒有加啦。

1 無水奶油 240克 二砂糖 100克 鹽4克 黑糖蜜30克 

2.蛋4個(分次扮入)

3.低粉300克 小蘇打6克 *酵素2克

4. 杏仁粉100克 杏仁角100克先烤 燕麥片200克 蔓越苺160克切碎 

5. 燕麥片 200克沾裹用

溫度170度 20分