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自從加入學校圖書館義工後,發現真是好康多多。

除了會得到第一手的學校資訊外,很多有關埔里的食衣住行育樂,都有人會樂意報給你知,中午可以吃免費午餐,毫無時間限制的借還書,還有每周一次的才藝進修時間,一學期只交一百元,就可以學遍做包包 蛋糕 餅乾 黏土 ....

這星期做的戚風蛋糕很簡單,回家後我立刻就傳授給兩個賢慧的兒子,一個負責打蛋白 一個負責打蛋黃,教到第三個蛋糕時,已經可以完全放手不用示範,他們自己照食譜操課,這就是我心目中的用嘴巴做蛋糕的境界啦! 

爸爸很滿意成品,綿綿的口感,完全不輸外面蛋糕店的。他還問兒子,那我以後只要說我想吃蛋糕你們就會做囉! 兩個人立刻表示沒問題。

出師了真好!!

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戚風蛋糕食譜分享(五顆蛋)

1. 蛋5顆

2. 細砂120克(40克混合蛋黃,80克混合蛋白)

3. 牛奶60克

4. 沙拉油75克

5. 泡打粉5克

6. 低筋麵粉130克

做法:

蛋黃和細砂40克拌勻,加入3+4拌勻,加入5+6拌勻備用

蛋白+80克細砂打發(糖分三次加入),和麵糊混合(蛋白分三次加入)

溫度170度 時間20分

注意事項:

打蛋白鍋子絕對要無油

烤箱要預熱

烤好要立刻拿出來打開烤紙透氣

冷卻後再塗醬捲起來

低粉可分出10克改可可粉或10克玉米粉增加口感

我的烤箱比較大,做五顆蛋的剛剛好,也有三顆蛋的食譜。

如果不喜歡太甜,糖可以減少些,這樣做起來的甜度算剛好。

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