珍妮山城記事

天氣太熱
忽然很想吃媽媽做過的檸檬派
去網路上找了食譜1
第一次試做時
發現這食譜有問題
覺得內餡的水量太少
無法用倒的
這樣做出來怎麼會漂亮呢?

後來找到食譜2
覺得就是這種口感
只是第一個蛋白不夠甜 檸檬味不夠酸  又失敗了
第二個不敢上蛋白，檸檬味夠重，可惜派皮沒烤熟 哈哈哈 又失敗了
不過有了這些經驗，對於做派我可是信心十足了呢!
只是苦了家人和朋友們....

邊做派時覺得做派和作皂很類似
也是煮到TRACE! 然後可以有很多口味喔!
而且做派也很健康又環保 很符合手工皂的樂活精神耶!
健康:天然蔬果 天然榖粉 不必吃太多奶油
環保:一顆蛋的蛋黃和蛋白都同時可以用到，不像有的點心只用一部分，其他就要想辦法吃掉
真的是個懶人甜點，一點都不搞剛喔 !大家可以來試試看
現在腦海裡浮現許多口味 : 南瓜派(諒諒最愛)  香柚派  紅豆牛奶派....
都希望可以試試看(旁邊的OJS面有難色的樣子)

ps.一直沒有提到派皮的部分，因為我是買現成的啦!
不過下次可以考慮採用緯媽建議用消化餅試試看!

檸檬派
玉米粉80克
檸檬汁600克 (先試好味道)
蛋黃4個
奶油30克
檸檬皮少許

蛋白4個(加糖打發後抹在上層烤到上色)

先烤派皮，然後倒入餡料，蛋白糖烤到上色